红烧肉焖小鱼_粘卷子

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频道：私房菜
标签：五花肉银鱼花椒
功效：养肝明目
简介：菜品：红烧肉焖小鱼　　主料：五花肉（肥瘦兼有），银鱼　　配料：花椒、大料、葱、姜..[完整介绍]
简介：菜品：红烧肉焖小鱼　　主料：五花肉（肥瘦兼有），银鱼　　配料：花椒、大料、葱、姜、料酒、酱油、香叶、食用油　　制作方法：　　１、先将五花肉切成１寸厚１ＣＭ块，银鱼用清水洗一下备用；　　２、热锅放入油，油到六、七成热，把切好的五花肉下锅翻炒到变色起硬皮，放糖炒至琥珀色；　　3、放葱姜。葱姜出香味后放料酒，再放热水与肉持平，放花椒、大料、香叶大火开锅后转小火；　　4、８成熟把银鱼平铺在肉上，汤汁收的差不多了，放盐，翻几下，起锅；　　5、将菜花洗净，掰开焯水过凉。放入味精，炸花椒油，一起拌即可围盘。　　特点：香而不腻，省时省事营养均衡。肉吸取了鱼的香味，鱼不但吸收了肉的香味还不用吐刺。[隐藏介绍]