煎酿茄子

2987 顶一下

Flash地址：

视频评论

注意：评论内容必须大于5个字，才能提交！

人气：35788评论：0
频道：鲁菜
标签：茄子净鱼肉
功效：色泽金黄，鲜嫩香醇
简介：特点：色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。　主料：茄子400克，净鱼肉200克。配料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精..[完整介绍]
简介：特点：色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。　主料：茄子400克，净鱼肉200克。配料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。　做法：（1）将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。（2）将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。（3）中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。（4）旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。 [隐藏介绍]