榄仁鸡丁

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频道：粤菜
标签：鸡丁榄仁葱榄湿淀粉绍酒
功效：高血压
简介：榄仁鸡丁 ·菜系：粤菜系 ·原料：鸡肉 ·味型：咸鲜 ·做法：炒 ·简　介：做法：1、用蛋白、湿淀粉10克，将..[完整介绍]
简介：榄仁鸡丁 ·菜系：粤菜系 ·原料：鸡肉 ·味型：咸鲜 ·做法：炒 ·简　介：做法：1、用蛋白、湿淀粉10克，将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃，把鸡丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，略滤油分。 2、将镬放回炉上，将料头、鸡丁放在镬中，烹入绍酒10克，用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡，加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。原料鸡丁200克，炸好的榄仁250克，葱榄20克，姜米2克，蛋白10克，湿淀粉25克，绍酒10克，芡汤50克。制法 1、用蛋白、湿淀粉10克，将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃，把鸡丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，略滤油分。 2、将镬放回炉上，将料头、鸡丁放在镬中，烹入绍酒10克，用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡，加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。 [隐藏介绍]