连锅汤

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频道：川菜
标签：猪后腿肉白萝卜豆瓣酱辣椒油
功效：补血补气
简介：【主料】猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)。【调料】辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少..[完整介绍]
简介：【主料】猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)。【调料】辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。【作法】 (1) 肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。 (2) 用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。 (3) 将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。【特点】汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。[隐藏介绍]