木耳海螺汤

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频道：粤菜
标签：鲜海螺水发木耳黄瓜香菜末
功效：祛风化湿
简介：主料：鲜海螺　　辅料：水发木耳、黄瓜、香菜末　　调料：精盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油　　烹制方法：　..[完整介绍]
简介：主料：鲜海螺　　辅料：水发木耳、黄瓜、香菜末　　调料：精盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油　　烹制方法：　　1、将海螺肉洗净去内脏切成片，黄瓜切成片后，分别放到开水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；　　2、坐锅点火放入鸡汤，开锅后放入木耳，料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫，撒上香菜末，点入鸡油即可。　　特点：汤鲜味美。　　提示：海螺又名红螺，属于软体动物，贝类，介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉，再用细盐浸拌去其粘液，用清水洗净，烹调时须先用开水烫，再行改刀使用，一般多食其海螺头，其余部分也可食用，但应去掉其黄白色的海螺脑子。 [隐藏介绍]