清蒸大红羔蟹

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频道：粤菜
标签：羔蟹花生油芝麻油浙醋姜葱
功效：祛风化湿
简介：原料：羔蟹葱 10克姜 60克精盐 5克浙醋 50克芝麻油 5克花生油少许 ..[完整介绍]
简介：原料：羔蟹葱 10克姜 60克精盐 5克浙醋 50克芝麻油 5克花生油少许制作方法： 1、蟹洗净，宰杀，开壳，取出蟹黄放入碗中 2、把蟹斩去爪尖，剁成块。按原型放入盘中，加切好的葱条、姜片 3、蒸锅上火，放入水，烧开。将装蟹块的盘和蟹壳放入锅中蒸制 4、蒸至半熟时，将蟹黄放入蟹壳和蟹块上，继续大火蒸 5、蒸熟后取出，捡去葱姜，mi出汤汁，将蟹壳扣在蟹块上 6、取一味碟，加入姜末、盐、芝麻油、酱油和醋，调成味汁 7、炒锅上火，加油，烧热，倒入味碟，拌匀。 [隐藏介绍]