沙律烟鲳鱼

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视频信息

: 会员：9527; 上传时间：2008-3-26 11:33:02

人气：36844评论：0
频道：苏菜
标签：鲳鱼沙律酱红茶叶黄糖盐糖玉蜀黍粉姜汁酒红萝卜汁洋葱丝麻油胡椒粉
功效：祛风化湿
简介：沙律烟鲳鱼

配料: 〖主料〗：鲳鱼600克沙律酱2汤匙

〖辅料〗：烟料：红..[完整介绍]
简介：沙律烟鲳鱼

配料: 〖主料〗：鲳鱼600克沙律酱2汤匙

〖辅料〗：烟料：红茶叶2汤匙，黄糖4汤匙

〖调料/腌料〗：鱼腌料：盐、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1汤匙，红萝卜汁、洋葱丝各2汤匙，麻油、胡椒粉各少许

·操作: (1) 鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。

(2) 鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。

(3) 在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上，加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟。
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