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《油泼黄瓜皮》的视频信息
视频信息
会员:
厨艺秀,SHOW出你的厨艺!
上传时间:
2008-4-6 11:37:14
人气:
39459
评论:
0
频道:
清热解表
标签:
黄瓜
姜
泡辣椒
花椒
盐
香油
功效:
清热解表
简介:
材料:黄瓜 姜 泡辣椒 花椒 盐 香油
做法:黄瓜去皮,用盐腌渍;锅内放少许香油..[
完整介绍
]
简介
:材料:黄瓜 姜 泡辣椒 花椒 盐 香油
做法:黄瓜去皮,用盐腌渍;锅内放少许香油,然后放入花椒炸出香味取出;再加入辣椒丝、姜丝,然后将调好的汁浇到黄瓜皮上,然后再造型即可
1。将黄瓜皮片下来,用盐腌5~10分钟就好。
2。洗去盐粒,用手将黄瓜皮卷成卷后攥去多余水分,略松散一下,码在盘子里。
3。炒锅烧热,倒入油,继续加热。
4。顶层瓜皮上均匀地撒上糖,然后淋上醋,再稍微均匀地洒点盐
5。将热油淋到瓜皮上
酸甜鲜嫩。
我以前都是调好糖醋汁,将腌好的黄瓜皮泡一会入味,然后再淋热油。今天临时决定作这道菜,时间不充裕,就这样凑或一下,没想到味道更好!因为糖粒没有完全被醋溶解,热油一浇上,就把小小的糖粒凝在那里,吃到嘴里细细的小糖粒脆脆的,甜中带酸。下层的瓜皮卷也一样很好吃!
非常简单的一道凉菜。以前请客,这道菜总是第一个被消灭。
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