油泼黄瓜皮

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: 会员：厨艺秀，SHOW出你的厨艺！; 上传时间：2008-4-6 11:37:14

人气：39459评论：0
频道：清热解表
标签：黄瓜姜泡辣椒花椒盐香油
功效：清热解表
简介：材料：黄瓜姜泡辣椒花椒盐香油

做法：黄瓜去皮，用盐腌渍；锅内放少许香油..[完整介绍]
简介：材料：黄瓜姜泡辣椒花椒盐香油

做法：黄瓜去皮，用盐腌渍；锅内放少许香油，然后放入花椒炸出香味取出；再加入辣椒丝、姜丝，然后将调好的汁浇到黄瓜皮上，然后再造型即可
1。将黄瓜皮片下来，用盐腌5~10分钟就好。

2。洗去盐粒，用手将黄瓜皮卷成卷后攥去多余水分，略松散一下，码在盘子里。

3。炒锅烧热，倒入油，继续加热。

4。顶层瓜皮上均匀地撒上糖，然后淋上醋，再稍微均匀地洒点盐

5。将热油淋到瓜皮上

酸甜鲜嫩。

我以前都是调好糖醋汁，将腌好的黄瓜皮泡一会入味，然后再淋热油。今天临时决定作这道菜，时间不充裕，就这样凑或一下，没想到味道更好！因为糖粒没有完全被醋溶解，热油一浇上，就把小小的糖粒凝在那里，吃到嘴里细细的小糖粒脆脆的，甜中带酸。下层的瓜皮卷也一样很好吃！

非常简单的一道凉菜。以前请客，这道菜总是第一个被消灭。
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