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《锅塌豆腐》的视频信息
视频信息
会员:
爱在竹林
上传时间:
2008-4-15 15:09:03
人气:
40305
评论:
0
频道:
川菜
标签:
北豆腐
鸡蛋
葱
姜
盐
味精
胡椒粉
料酒
香油
淀粉
功效:
健脾和胃
简介:
锅塌豆腐
主料:北豆腐
辅料:鸡蛋、葱、姜
完整介绍]
简介
:锅塌豆腐
主料:北豆腐
辅料:鸡蛋、葱、姜
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉
烹制方法:
1、将豆腐切成0.5厘米厚的方块,加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜末腌制片刻;
2、将腌好的豆腐逐个沾匀淀粉,再沾蛋液,放入锅中煎至一面定形后,翻身将另一面煎熟,加入葱姜末、料酒、鸡汤、盐、味精、胡椒粉,小火炖至汤汁变浓,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
特点:鲜香软嫩,色泽金黄。
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