银杏（白果）烧鸡

2987 顶一下

我要评论收藏举报分享无法播放？

《银杏（白果）烧鸡》的分享代码

Flash地址：

《银杏（白果）烧鸡》的评论

回到页头↑

视频评论

注意：评论内容必须大于5个字，才能提交！

《银杏（白果）烧鸡》的视频信息

视频信息

: 会员：帅也错了吗; 上传时间：2008-5-3 14:24:43

人气：36990评论：0
频道：益肺止咳
标签：净仔母鸡白果清汤猪化油鸡化油姜大蒜白料酒胡椒粉胡萝卜盐味精湿淀粉
功效：益肺止咳
简介：白果烧鸡

配料：净仔母鸡１２５０克，白果２５０克，清汤７５０克，猪化油５００克，鸡化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡..[完整介绍]
简介：白果烧鸡

配料：净仔母鸡１２５０克，白果２５０克，清汤７５０克，猪化油５００克，鸡化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克

制作方法：将白果去壳、心芽，猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放味精、鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。

营养成分：胆固醇：１８０毫克碳水化合物：３５克蛋白质：１４克脂肪：１３５克热量：１５４６大卡

风味特点：四川名菜。以仔鸡、白果为主料，经蒸、煮、勾芡制成。此菜原为四川青城山道家菜，道家菜素以养生为本，仔鸡、白果均含丰富的营养成分，尤其白果含磷量很高，有润肺、益气的功效。[隐藏介绍]