健脾蚶子

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: 会员：帅哥; 上传时间：2008-5-16 15:10:40

人气：32021评论：0
频道：健脾和胃
标签：蚶子白术茯苓甘草酱油醋香油姜
功效：健脾和胃
简介：配料:蚶子500克、白术3克、茯苓3克、甘草3克、酱油1/3杯、醋1/4杯、香油1/2匙、姜6片

功效:健脾益..[完整介绍]
简介：配料:蚶子500克、白术3克、茯苓3克、甘草3克、酱油1/3杯、醋1/4杯、香油1/2匙、姜6片

功效:健脾益胃、补血温中适用:脾胃虚弱、胸脘懑胀、脾虚腹泻等

蚶又名血蚶、毛哈、瓦屋子、蚶子，主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、D等营养成分。
　　 [药用效能]
　　蚶性味甘、温，具有补血温中、健脾胃的作用，适应于虚赢少气、胃痛食少、下痢脓血等病患者食用。
　　 [食品禁忌]
　　 (1)不宜和含鞣酸多的石榴、柿子、葡萄等水果同时食用蚶含有丰富的蛋白质和钙，若和含鞣酸多的水果同时食用，可导致蛋白质凝固、钙质沉淀，既可降低食物的营养价值，还可诱发结石或胃肠道疾病。故蚶不宜和鞣酸多的水果同时食用。
　　 (2)服用四环素类药及红霉素、甲氰咪胍时不宜食用蚶含有丰富的钙，可和四环素类药物结合沉淀。减弱红霉素和甲氰咪胍的吸收，降低药物的疗效，敌服用四环素类药物及红霉素、甲氰咪胍时不宜食用。
　　 (3)食用时不宜加热时间过久蚶肉细嫩，加热时间过久容易缩水变老．不利于咀嚼和消化。过分加热还可破坏蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等几种重要的氨基酸。故食用时不宜加热时间过久。
　　 (4)不洁之品不宜食用蚶的含镉量极高，超过国家：卫生标准中肉、鱼最高镉允许量的5～120倍。人食用不洁毛蚶后可导致镉中毒，由于镉在人体的牛衰期长达16～31年，所以它的蓄积中毒不易发现，镉中毒开始表现为贫血、高血压、蛋白尿、肌肉酸痛、而后全身骨骼刺痛和骨软化萎缩及疏松骨折，甚至衰竭死亡。故不洁的毛蚶不宜食用。 [隐藏介绍]