酱香茄子扣

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游客

[2008-6-28 11:19:11] 说:

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游客

[2008-6-26 11:29:40] 说:

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《酱香茄子扣》的视频信息

视频信息

: 会员：帅哥; 上传时间：2008-6-23 21:09:37

人气：36634评论：2
频道：老人饮食
标签：茄子红枣香菇肉末蚝油葱姜蒜盐鸡精料酒胡椒粉糖色拉油
功效：健脾和胃
简介：用料:茄子2~3个红枣5个香菇4朵肉末150克蚝油葱姜蒜盐鸡精..[完整介绍]
简介：用料:茄子2~3个红枣5个香菇4朵肉末150克蚝油葱姜蒜盐鸡精料酒胡椒粉糖色拉油

做法:
茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。
香菇洗净切片，分别把茄子和香菇焯水控干
锅烧热放油，葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许，胡椒粉适量。调料主要是蚝油，要放一大勺，如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。
第一层码放时茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。码放的顺序是：一层茄子一层肉末、一层香菇……如此反复几次。最后把耐热的碗盖上保鲜膜（扎几个眼），放入微波叮10分钟后取出拿一个盘子盖上然后倒扣出来。撒少许蒜末拌食味道最佳
小贴士

茄子在微波里蒸好后有少许的汤汁渗出，可以去掉保鲜膜继续加热两分钟收汁也可以勾芡浇上。
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