锅烧鲳鱼

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《锅烧鲳鱼》的视频信息

视频信息

: 会员：ibm; 上传时间：2008-8-4 16:13:19

人气：26309评论：0
频道：湘菜
标签：鲳鱼青红椒鸡蛋面粉鲜味汁胡椒粉味精料酒
功效：滋阴去燥
简介：主料：鲳鱼

辅料：青红椒、鸡蛋、面粉调料：鲜味汁、胡椒粉、味精、料酒

烹制方法：
1、将鲳鱼去头后..[完整介绍]
简介：主料：鲳鱼

辅料：青红椒、鸡蛋、面粉调料：鲜味汁、胡椒粉、味精、料酒

烹制方法：
1、将鲳鱼去头后切成厚片，加入味精、盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，再将鱼片分别拍上一层薄面粉备用；

2、坐锅点火倒油，将鱼片粘匀鸡蛋液放入锅中煎至表面金黄，烹入料酒，加鲜味汁、少许开水、白糖，小火焖烧片刻，撒入青红椒末出锅即可。

特点：色泽金黄，鲜香爽口。
小贴士：面粉不能拍得太厚，要看见鱼的纹理。

巧煎鱼不粘锅：
一，锅要充分烧热

二，等鱼变硬时再转锅

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