辣子鱼排

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游客

[2009-8-2 12:45:03] 说:

很好！很好哦！！！！

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《辣子鱼排》的视频信息

视频信息

: 会员：小丸子; 上传时间：2008-9-22 10:25:38

人气：28501评论：1
频道：川菜
标签：草鱼花生米　干辣椒　花椒粒　淀粉　鸡蛋葱　姜蒜　盐　糖
功效：健脾和胃
简介：原料：草鱼（其它的鱼也可以，只要是肉厚就行）花生米　干辣椒　花椒粒　淀粉　鸡蛋（２个）葱　姜　　　　蒜　盐　糖

做..[完整介绍]
简介：原料：草鱼（其它的鱼也可以，只要是肉厚就行）花生米　干辣椒　花椒粒　淀粉　鸡蛋（２个）葱　姜　　　　蒜　盐　糖

做法：１.将鱼骨踢去，一般有半片就够了，鱼切成长条状，盛入容器内，放入料酒、盐、姜末、白胡椒　　　　　淹１０分钟。

　　　２.把花生米放入保鲜袋内，用杆面杖碾碎，鸡蛋打成液。

　　　３.热锅，倒油，油五成热时（油太热，花生容易焦），将淹好的鱼排，先沾淀粉－－蛋液－－花生　　　　　碎，记住要两面都沾啊！然后放入油锅中炸，炸至金黄色捞出，备用。

　　　４.锅内放少许油（不要太多，因为鱼是油炸的），先后放入干辣椒、花椒粒、葱　、姜　、蒜，两　　　　　勺辣椒酱、最后放入两勺糖，出味后，关火（切记一定要关火，否则放入的鱼排容易烂），放入　　　　　鱼排，翻匀后，出锅，将鱼排码成一排放入盘中，把各种料倒在鱼排身上，即可。

特点：又麻又辣，美味可口。
[隐藏介绍]

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