炸豆腐丸子

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《炸豆腐丸子》的视频信息

视频信息

: 会员：小丸子; 上传时间：2008-9-23 15:55:08

人气：26394评论：0
频道：鲁菜
标签：泰安豆腐鸡蛋海米末甜面浆酱姜末葱末酱苤蓝末香菜末精盐花椒面淀粉花椒盐糖醋汁花生油
功效：健脾和胃
简介：

【特点】丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

【原料】 &n..[完整介绍]
简介：

【特点】丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

【原料】

泰安豆腐200克。鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。

【制作过程】

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
[隐藏介绍]

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