琵琶豆腐

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环游世界

[2009-4-18 9:53:37] 说:

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人气：2927评论：1
频道：油炸油煎类
标签：南豆腐瘦猪肉末淀粉盐水料酒胡椒粉味精葱姜火腿丝水发冬菇丝红葡萄酒高汤
功效：清热解表
简介：　　配料：
　　南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水..[完整介绍]
简介：　　配料：
　　南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克
　　做法：
　　将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。[隐藏介绍]