参芪牛肉

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: 会员：帅哥; 上传时间：2007-8-27 20:55:23

人气：42182评论：0
频道：补血补气
标签：牛肉党参黄芪红枣香菇冬笋
功效：补血补气
简介：中药学家金世元先生推荐原料：牛肉500克。党参15克、黄芪15克；辅料：红枣20克、香菇25克、冬笋25克，葱、姜适量..[完整介绍]
简介：中药学家金世元先生推荐原料：牛肉500克。党参15克、黄芪15克；辅料：红枣20克、香菇25克、冬笋25克，葱、姜适量；调料：盐、胡椒粉、料酒；　　烹饪方法：1；将党参、黄芪放入砂锅中用水煎煮，牛肉去筋膜切成片，泡发好的香菇与冬笋切片待用；2；在切好的牛肉里加入适量的盐、胡椒粉和料酒并腌制片刻；3；取一只大碗，把牛肉片一层一层地码放在碗里，上面摆上香菇片。冬笋片、红枣和姜，葱；4；在烹制好的党参和黄芪的汤中加入适量食盐，再均匀地倒在碗里的牛肉片上，上蒸锅用大火蒸10分钟左右，然后将其汤汁滤出，再用一个大碗把蒸好的参芪牛肉翻扣过来，即可食用。　　功效：参芪牛肉这道药膳具有补气益血、养心安神的功效。适宜体质虚弱、老年人，或是卫表不固、易出汗的人，以及易患感冒的人食用。　　黄芪为多年生草本植物，主根直而长，可以做药材。黄芪药性平和，除了具有补中益气。固表止汗的作用外，最新研究发现，对癌症的治疗也有着特殊作用。日常生活中，可用黄芪泡茶、炖鸡汤、炖肉，以起到养生健身之作用。但是，作为药膳用的黄民，只能在煎熬或者浸泡后饮用其汁液进补，不能直接食用。　　人参内主要的有效成分是人参皂苷及其他多种营养物质。人参的活性成分除了可调节内分泌、促进新陈代谢、增强人体免疫力外，还能起到镇静安神、消除疲劳等作用。人参虽然有良好的药理作用，但不宜长期大量使用，以免引起兴奋、失眠、胸闷等反应。　　专家提示：参芪牛肉这道药膳充分体现了党参、黄民和大枣三者之间的合理配伍，同时起到了益气补肺、养心安神、强身健体之功效。但是，患有感冒并伴有发热、无汗的症状时，不宜进食这道膳。[隐藏介绍]